背景

化學感覺障礙是嚴重急性呼吸綜合征冠狀病毒2 (SARS-CoV-2)感染的常見癥狀，發生在輕度至中度癥狀的個體中。這種損害持續到大流行的初始階段之后，降低了受感染患者的心理健康和生活質量。

之前的橫斷面研究發現，急性后COVID-19患者的三叉神經或味覺感覺與嗅覺扭曲之間沒有顯著關聯。SeCoMRI試驗報告了SARS-CoV-2感染者味覺和嗅覺喪失的高陽性預測值，血清陽性與癥狀增加相關。

關于研究

在本研究中，研究人員擴展了SeCoMRI研究，以調查血清陽性個體中COVID-19后感覺知覺變化與葉狀乳頭轉錄組改變之間的關系。

該研究涉及158名慕尼黑醫院的員工，他們已知有SARS-CoV-2免疫球蛋白G (IgG)狀態，并完成了感官知覺問卷。研究人員根據年齡、性別和職業SARS-CoV-2暴露風險對參與者進行了匹配。他們用客觀的味覺評估和來自舌葉狀乳頭的核糖核酸(RNA)轉錄組芯片分析來補充自我報告問卷。

感官味覺測試包括金屬味、辣味、甜味、酸味和苦味。研究人員要求參與者評估八種常見食物類別的感官變化程度:茶、咖啡、奶酪、巧克力、肉類、水果、蔬菜和面包。在完成原始問卷兩周后，141個人參加了一項定性味覺感知研究，包括標準味覺樣本和強制選擇測試與水。

該研究根據個體的感覺障礙和SARS-CoV-2免疫球蛋白G (IgG)血清狀態將個體分為四組，利用順磁粒子化學發光免疫測定法、總抗體和酶聯免疫吸附測定法(ELISA)等診斷技術檢測抗spike-1蛋白的IgG?；€樣本采集于2020年8月至9月，即德國第一波大流行期間，以及檢測到SARS-CoV-2免疫球蛋白G后的中位3個月。

研究人員進行了一項感官實驗，以確定IgG+個體中金屬感知能力降低與金屬感知相關基因RNA轉錄水平降低之間的關系。共有43名患者提供舌拭子進行完整的轉錄組研究。他們使用基因本體論分析來檢查舌頭葉狀乳頭中味覺和嗅覺基因的不同表達。他們進行了監督型偏最小二乘判別分析(PLS-DA)。

結果

IgG+/SSI+參與者的金屬味覺和嗅覺受損。IgG+/SSI+個體166種嗅覺受體和9種味覺相關受體的表達水平降低，其中嗅覺受體家族1亞家族A成員1 (OR1A1)、OR1A2、嗅覺受體家族2亞家族J成員2 (OR2J2)、嗅覺受體5K1 (OR5K1)和嗅覺受體家族1亞家族G成員1 (OR1G1)與金屬感知有關。研究結果指出，嗅覺參與了金屬味道的扭曲。

味覺和嗅覺受體是腺苷酸環化酶調節的G蛋白偶聯受體信號系統的一部分，在SARS-CoV-2感染后下調。所有IgG陰性和IgG陽性的受試者都能正確識別甜味和辛辣溶液，但80%的IgG陽性和78%的IgG陰性個體能正確識別金屬溶液。

與其他組相比，SSI+ IgG+患者中有790個基因轉錄量增加，陽性折疊變化超過1.4，而5356個基因轉錄量降低，陰性折疊變化超過1.4。最豐富的三個基因本體關鍵詞(嗅覺感知化學刺激檢測、嗅覺感知化學刺激檢測和嗅覺感知)表明了嗅覺的生物學功能。

在SSI+ IgG+患者中，嗅覺受體6C4 (OR6C4)和嗅覺標記蛋白(OMP)這兩個嗅覺相關基因的轉錄表達量較高，變化倍數超過1.4倍。在舌葉狀乳頭中，10個嗅覺相關基因轉錄量減少，折疊變化超過1.4。8個基因編碼苦味感知味覺受體2成員38 (TAS2R)受體，而味覺受體1成員1 (TAS1R1)的轉錄水平降低，變化倍數超過1.4倍。

此外，SSI+ IgG+個體金屬調節轉錄因子1 (MTF1)的轉錄表達高于其他組。嗅覺受體OR2J2、OR1A2、OR1G1和OR1A1與金屬味覺感知有關，信使RNA (mRNA)水平降低。

結論

研究發現，高SARS-CoV-2 IgG滴度可能會導致感染后對金屬葡萄糖酸鐵的感知出現問題。研究還發現，IgG+和SSI+受試者舌頭上166種嗅覺受體的mRNA表達水平較低，表明它們可能在化學感覺感知中發揮功能作用。

TAS1R1下調表明鮮味味覺感知能力下降，而8種TAS2R苦味受體表達水平下降與感官品嘗測試相對應。未來的研究應該調查其他阻礙金屬感知的病毒性疾病，以及舌頭上的嗅覺受體是否與味覺受體途徑相互作用。


（文章來源：www.ebiotrade.com/newsf/2024-7/20240710071021601.htm）